Südburgenland - Schiefer

14 hektáron gazdálkodik Uwe Schiefer, ennek túlnyomó többsége vörös szőlő, azon belül is Kékfrankos, de található St. Laurent, Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon is. Fehér bora Olaszrizling és Zöldveltelini házasítása. A pincészet hitvallás a természetességen alapul. Minden boruk spontán erjed és kisebb, nagyobb fahordóban érlelik, nem használnak barrique-t sem. A puritán egyszerűségben és minőségben hisznek. A borász Jim Morrisontól választott mottót - "break on through to the other side" - jól bemutatva a szemléletet. Sommelier-ként indult karrierje, elvégezte a Nemzetközi Borakadémiát Rust-on, majd Dél-Burgenlandban találta meg területeit és kezdte el saját borait készíteni Welgersdorfnál. Büszke a Königsberg, Tschaterberg, Eisenberg eredetű tételekre, igyekszik boraiban érvényre juttatni a terroir-t.